Flan pâtissier sans gluten et sans lactose

Recette reprise et modifiée de ce site :

https://www.fourchette-et-bikini.fr/recettes/recettes-minceur/flan-patissier-sans-gluten.html?fbclid=IwAR2sX6SgXoRcVsDUrsTVVg9eZJGX0wQD3QfIzHL4uHtbAWdK26BBDQC907s

Un délice avec la pâtes sans gluten de super u, bien croustillante et le flan crémeux.

- Pour 8 parts

Ingrédients :

•  1 pâte brisée sans gluten super u
•  1 litre de lait sans lactose
•  90g de maïzena
•  70g de sucre en poudre
•  4 œufs
•  1 gousse de vanille

- Dérouler la pâte dans un moule à tarte et piquer le fond à la fourchette.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Commencer par battre les œufs en omelette avec le sucre dans un saladier.

- Y ajouter la maïzena et les grains de la gousse de vanille, bien mélanger.

- Dans une casserole faire chauffer le lait à feu moyen.

- Lorsqu'il y a ébullition verser le lait chaud sur le mélanger œuf-maïzena en mélangeant bien.

- Ensuite remettre le tout dans la casserole sur le feu et laisser épaissir en remuant.

- Quand la crème à bien épaissie, la verser dans le fond de la tarte en lissant la surface à la spatule.

- Déposer un peu de sucre vanillé sur le dessus.

- Enfourner le flan 40 minutes.

- Laisser refroidir avant dégustation.

Petit plus : Laisser cuire un petit peu plus le flan si vous souhaitez un flan un petit peu plus ferme.