Moelleux noisette coeur pâte à tartiner sans gluten

Recette inspiré de ce site

https://www.iletaitungateau.com/articles/514&82033?fbclid=IwAR1xUUmmYC7F5MNN8aa3UdyIu5FHmBO5qzb5zuS4-liJEzjYSlJkkD7uOYI

Une jolie recette qui était très appétissante et de plus sans gluten ! On s'en est inspiré pour le visuel mais avec une pâte à tartiner plus "healthy", on a réalisé un mélange à base de chocolat et purée de noisette. Et on a modifié la base, moelleux à souhait on obtient un vrai nuage 🙂

Au bon goût de noisette et de chocolat, le combo parfaitement gourmand 😋 il peut aussi se déguster nature sans le fourrage au chocolat.

- Pour 8 parts

Ingrédients :

• 4 œufs
• 80g de sucre en poudre
• 125g de poudre de noisettes
• 125g de maïzena
• 6g de levure chimique
• 1 yaourt nature au lait de coco
• 150g de pâte à tartiner ou 75g de chocolat noir, 40g de chocolat au lait et 50g de purée de noisette

- Commencer par étaler la pâte à tartiner sur du papier cuisson en un cercle un peu plus petit que le moule utilisé (ici on a utilisé un cercle de 24cm de diamètre). Le mettre bien à plat sur une assiette par exemple et au congélateur.

Garder la valeur de 3 cuillères à soupe pour la décoration.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Dans un saladier, blanchir au fouet électrique un œuf entier et 3 jaunes d’œufs avec 40g de sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Garder les blancs !

- Ajouter la poudre de noisette, la maïzena et la levure et mélanger.

- Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs, quand ils commencent à monter, ajouter petit à petit les 40g restant du sucre. On obtient des blancs en neige serrés.

- Incorporer la yaourt et une cuillère de blanc en neige pour détendre la pâte avant d'ajouter le reste des blancs en neige à l'aide d'une maryse.

- Verser un petit peu plus de la moitié de la pâte dans le moule (si c'est un cercle à pâtisserie comme nous, il faut le beurrer et le fariner).

- Déposer le disque de pâte à tartiner congelé, et recouvrir du reste de la pâte.

- Enfourner 35 minutes.

- Enlever délicatement le cercle, tartiner du reste de pâte à tartiner le centre du gâteau et parsemer de noisettes concassées grossièrement. Finir par saupoudrer le tour de sucre glace.