Cookie ice cream choco sésame noir

Recette de nous même

Une glace au parfum original qui se marie parfaitement avec ce cookie tiède fondant au chocolat 🤤

- Pour 4 cookies ice cream

Ingrédients :

Pour la glace sésame noir :

• 250ml de lait sans lactose
• 1 yaourt nature lait de coco
• 35-45g de purée de sésame noir
• 50g de sirop d'érable
• Vanille en poudre
• 1/6 d'une cuill. à c. (1g) de gome de guar
• 1 pincée de sel
• Topping : 20g chocolat noir fondu avec 1 cuill. à café d'huile de coco
• Quelques pépites de chocolat 

Pour les cookies chocolat proteinés :

• 80g de beurre demi-sel
• 40g de sucre muscovado 
• Vanille en poudre
• 1 oeuf
• 165g de farine
• 15g protéine riz cacao
• 0,5 cuill. à café de bicarbonate de soude
• Fleur de sel
• 30g de petites chocolat lait
• 10g pépites chocolat noir

Pour le topping :

• 3 cuill. à soupe d'huile de coco desodorisée fondue
• 2 carrés de chocolat au lait patissier 

Réaliser la glace :

- Mixer l'ensemble des ingrédients puis verser la préparation dans le pot de la ninja creamy direction le congélateur 24h

Le lendemain ou le jour désiré, réaliser les cookies :

- Préchauffer le four à 175°C. 

- Crémer le beurre mou avec le sucre et la vanille.

- Ajouter l'oeuf, fouetter.

- Incorporer la farine, le bicarbonate et le sel, mélanger à la cuillère.

- Finir par les pépites de chocolat.

- Diviser la pâte en 4 boules de 90g environ.

- Disposer les patins sur un tapis de cuisson, les étaler un peu mais garder une petite épaisseur d'environ ..cm

- Enfourner 15 minutes.

Préparer le topping :

- Faire fondre le chocolat avec l'huile et réserver.

Finir la glace :

- Récupérer le pot le passer légèrement sous l'eau chaude puis le passer à la ninja creamy en mode "light ice cream". Après ça si besoin pour la texture ajouter 1 cuillère à soupe de yaourt ou de lait puis repasser sur le mode "icre cream".

- Ensuite faire un trou au centre de la glace et mettre le mélange chocolat fondu, huile de coco en filet avec quelques pépites de chocolat, puis remettre à la machine en fonction "mix-in".

- Dégustez aussitôt ! si vous souhaitez mettre le reste au congélateur le mieux est de mettre dans des petits pots puis les ressortir 10 minutes avant de la manger ou alors de refaire passer le gros pot en mode "respin"

Passer au montage :

- Dans une cup, disposer de la glace sésame, puis un cookie tiède dessus, verser le topping et déguster aussitôt !