Gâteau à la compoté de pomme

Recette reprise et modifiée de ce site :

http://www.annagrammes.com/2014/03/gateau-aux-pommes/

Très bon gâteau, léger et moelleux, et la compotée de pommme est excellente !

Normalement dans cette recette, c'est des morceaux de pommes qu'il faut mettre mais nous on préfère une compotée.

- Pour 8 personnes

Ingrédients :

• 200g de farine
• 80g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure
• 70g de beurre
• Une poignée d'amandes concassées

​Pour la compote :

• 25g de beurre
• 15g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 350g de pommes
• 1/2 verre d'eau

​- Commencer par réaliser la compote, Eplucher les pommes, retirer le coeur et les coupers en petits morceaux.

- Porter à ébullition dans un fait tout, l'eau, le beurre, le sucre en poudre et le sucre vanillé.

- Mettre les morceaux de pommes dans le fait tout, courvrir et laisser a feu doux.

- Retirer du feu une fois les pommes bien cuites, laisser refroidir puis, mixer la compote.

- Préchauffer le four à 175°C.

- Dans un saladier, battre au fouet le beurre fondu, le sucre et les oeufs.

- Ajouter la levure et le sucre vanillé. Mélanger le tout.

- Ajouter petit à petit la farine et bien mélanger.

- Verser cette préparation dans un moule préalablement huilé et fariné ou garni d'une feuille de papier sulfurisé.

- Metre la moitié de la préparation de la pâte dans le moule, bien étaler à l'aide d'une cuillère.

- Disposer par dessus la compotée de pomme. Essayer de bien étaler partout.

- Finir par le reste de préparation de la pâte, bien étaler.

- Saupoudrer d'amande éffilées.

- Enfourner pour 30 minutes.