Coqueline à la fraise

Recette reprise et modifiée de ce site :

http://lesbentosdejuly.over-blog.com/search/coqueline/

Bien moelleux, pas trop sucré, c'est parfait !

- Pour 7 coquelines

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 60g de lait écrémé
• 50g de beurre
• 150g de farine
• 4g de levure chimique
• 20g d'hermastas
• 30g de cassonade
• 7 cuill. à soupe de confiture de fraise

- Préchauffer le four à 180°c.

- Dans un saladier battre les oeufs avec l'hermastas et la cassonade.

- Mettre le lait écrémé et le beurre dans un bol et le faire chauffer au micro-onde.

- Bien mélanger et ajouter à la préparation précédente

- Ajouter ensuite la farineet la levure et bien mélanger.

- Verser la moitié de la préparation dans 7 moules (à muffins pour nous). Ajouter une cuillère à café de confiture sur chaque.

- Finir par recouvrir de l'autre moitié de la préparation.

- Enfourner 10 à 13 minutes jusqu'à ce que ce soit légèrement doré.