Tomates farcies semoule et oeuf

Recette de nous même

Trop bon et léger pour un soir, on a adoré. Parfait pour utiliser un reste de semoule. Ici, dans une des deux tomates, on avait rajouté dans la farce, un reste d'un gratin d'endives, blanc de dinde, courgettes.

- Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 4 tomates
• 2 oeufs
• Un peu de semoule (100g cuite par personne pour avoir un peu de reste à côté des tomates)
• Une poignée de fromage râpé (mélange de mozza, comté, emmental)

​- Commencer par évider les tomates et mettre de côté.

- Cuire la semoule.

- Dans une pôele anti-adhésive, cuire les oeufs en omelette, puis, une fois cuits, les émietter pour en faire des oeufs brouillés.

- Mélanger la semoule cuite avec les oeufs brouillés et la pulpe de tomate réservée tout à l'heure. Saler.

- Farcir les tomates du mélange de semoule et parsemer de fromage râpé.

- Enfourner au moins 40 minutes, il faut que les tomates soient bien cuites.