Cake moelleux épeautre banane

Recette de nous même

Un bon cake moelleux avec l'arôme de la banane et des morceaux fondants 😋 Croustillant sur les bords à la sortie du four, un vrai délice !

- Pour 8-10 parts

Ingrédients :

• 180g de farine d'épeautre
• 40g de sucre de canne complet
• 40g d'huile de coco désodorisée
• 20g de lait (ici sans lactose)
• 2 bananes
• 2 oeufs
• 70g de yaourt au nature au lait de coco
• 10g de levure chimique
• 1/2 sachet de sucre vanillé

- Préchauffer le four à 180°C.

- Faire fondre l'huile de coco au micro-ondes. En prendre un peu à l'aide d'un essuie tout pour huiler le fond d'un moule à cake. Et saupoudrer le moule de sucre vanillé.

- Peler une banane, la couper en deux dans le sens de la longueur et la déposer au fond du moule comme ci-dessous.

- Couper l'autre banane en rondelles.

- Dans un saladier, mélanger les rondelles de banane avec le sucre et les œufs.

- Y ajouter l'huile de coco, le yaourt et mélanger.

- Incorporer la farine et la levure, mélanger.

- Finir par le lait.

- Enfourner 40 minutes.