Avocat farci surmi, oeuf dur

Recette de nous même

Une petite recette simple et fraîche pour une entrée. Servit avec une salade de riz, concombre et surimi.

- Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 avocat
• 2 œufs durs
• 1 cuill. à café de moutarde
• 1 grosse cuill. à café de mayonnaise
• 1 cuill. à café de yaourt
• Sel, poivre
• Piment d’Espelette
• Citron jaune

- Commencer par enlever les jaunes des œufs.

- Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs écrasés avec le blanc coupés en touts petits morceaux, la moutarde, la mayonnaise, le yaourt et assaisonner de sel, poivre et piment d’Espelette.

- Couper l'avocat en deux, le creuser un peu à la cuillère. Mélanger la chaire récupérer dans le mélange précédent.

- Arroser l'avocat coupé de jus de citron, puis, le garnir de la préparation.

- Servir très frais.