Baguette

Recette reprise et modifiée de ce site

https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2019/11/baguette-maison-facile-rapide-magique.html?m=1&fbclid=IwAR0ZLwuqYSPkeCwXZ5GFro5rMRMR70ZdDLudQcDyFYFzavPc7YgFpwZLAYE

Une recette facile pour de bonnes baguettes comme en boulangerie 😋 bien croustillantes à la sortie du four et une mie légère. Ici elles ont été façonnées pour des sandwichs tantuni, mais on peut également les façonner en 3 baguettes.

- Pour 4 pains moyens ou 3 baguettes

Pour le pain :

• 375g de farine
• 8g de levure boulangère déshydratée
• 300ml d'eau tiède
• 6g de sel

- Dans le bol du robot, diluer la levure dans un peu d'eau tiède (prendre environ 100ml des 300ml prévu). Couvrir d'un torchon et laisser reposer 15 minutes.

- Y ajouter le reste d'eau tiède, la farine, le sel et pétrir 5 minutes.

- Récupérer la pâte, la mettre dans un saladier, couvrir d'un film et laisser pousser 2 heures au micro-ondes.

- Mettre un plat d'eau en bas du four et le préchauffer à 225°C.

- Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné. Diviser la pâte en 4 parts égales (ou 3 pour des baguettes).

- Rouler chaque pâton de pâte et aplatir un peu pour réaliser un ovale avec les bouts pointus (ou en forme de baguette).

- Disposer les pâtons sur une plaque recouvert de papier sulfurisé et plier la feuille de cuisson entre chaque pains.

- Faire des entailles au couteau.

- Enfourner 25 minutes.

- Laisser refroidir sur une grille.

Petit plus : Le lendemain, le faire griller au grille pain.