Panettone healthy

Recette de nous même

 Le panettone est une brioche traditionnelle italienne incorporant des raisins secs et fruits confits, normalement avec un processus long et un levain. Ici c'est une version un peu plus rapide même si il y a du temps de repos et allégée puisqu'il n'y a pas de beurre ni de sucre 😜 Le top pour un petit déjeuner de Noël gourmand et moelleux 🤗

on a un peu plus sucré pour notre part.

- Pour 8 parts

Ingrédients :

• 3 jaunes d'oeufs
• 300ml de lait
• 2 sachets de levure boulangère
• 100g de compote (ici pomme banane sans sucre ajouté)
• Quelques fruits secs ou pépites de chocolat
• 75g de sirop d'agave
• 1 cuill. à café de sel
• 500g de farine

- Délier la levure dans le lait tiède, recouvrir d'un torchon et laisser reposer.

- Dans le robot pâtissier, mettre la farine, le sel, les jaunes d’œufs, le sirop d'agave, la compote et le lait. Ne pas mettre le sel en contact avec la levure. Finir par les pépites de chocolat.

- Pétrir 1 minute.

- Mettre la pâte dans un saladier propre, couvrir d'un torchon et laisser reposer 1h30 au micro-ondes.

- Chemiser un moule de 20cm de diamètre avec du papier sulfurisé tout autour. Il doit être un peu plus haut que le moule pour que le panettone gonfle. Et beurrer légèrement le fond du moule.

- Dégazer la pâte.

- Mettre la pâte dans le moule et laisser poser 30 minutes au micro-ondes.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Enfourner 50 minutes sur la grille légèrement en bas du four.

Si jamais le dessus cuit trop vite, mettre un aluminium, nous on a pas eu besoin !