Pancakes sans gluten sarrasin

Recette de nous même inspiré d'une recette de notre naturopathe

Une bonne alternative des pancakes traditionnels en version sans gluten, facile à digérer et nutritif pour commencer la journée !

- Pour une douzaine de gros pancakes 

Ingrédients :

• 300g farine de sarrasin
• 3 œufs
• 30cl lait d'amande ou de noisette ou de riz (lait au choix)
• 7cl d'eau 
• 1 sachet de levure chimique
• Vanille liquide
• 40g sucre de coco ou cassonade
• 20g huile de coco fondue

- Réaliser la pâte en mélangeant les œufs avec le sucre et l'huile de coco fondue.

- Ajouter la farine, la levure chimique et la vanille, fouetter.

- Incorporer le lait petit à petit tout en fouettant. Puis, l'eau.

- Cuire les pancakes à la poêle avec un peu d'huile de coco en matière grasse.

- Dégustez avec une purée d'oléagineux et une demie banane cuite, c'est délicieux !