Chocos BN XXL sans gluten

Recette de nous même

Et oui on a aussi le droit de manger des choco BN quand on a des intolérances au gluten 😋

- Pour 1 xxl ou 8 chocos BN

Ingredients :

• 60g de farine de riz semi complète
• 60g de maïzena 
• 40g de farine de manioc
• 40g de poudre de noisette 
• 50g de sucre glace
• 100g de beurre 
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 Mini pincée de gomme de guar
• 1 cuill. à c. rase de cacao en poudre non sucré 

Pour la garniture :

• 60g de chocolat au lait côte d'or
• 15g de purée de noisettes (ou amande)
• 1/2 cuill. à c. de cacao en poudre non sucré
• 10g de poudre de noisette

- Commencer par réaliser la pâte à biscuits. Mélanger à la cuillère en bois dans un saladier le beurre pommade avec le sel, le cacao, le sucre glace et la vanille.

- Ajouter ensuite l’œuf puis fouetter bien le tout.

- Terminer par mettre les farines, maïzena, poudre de noisette et gomme de guar bien mélanger à la cuillère, puis finir à la main.

- Filmer la boule de pâte et mettre a frigo 30 minutes-1heure.

- Préchauffer le four à 170°c chaleur tournante.

- Étaler la pâte au rouleau et emporte-piécer.

- Disposer les biscuits sur une plaque en silicone ou papier cuisson, et enfourner 14 minutes.

- Laisser refroidir le temps de préparer la pâte à tartiner.

- Mélanger le chocolat fondu avec le reste des ingrédients puis déposer une cuillère sur chaque face "arrière" des chocos.

- Refermer les chocos, déguster de suite ou laisser figer un peu la pâte à tartiner quelques temps pour les mange

Petit plus : Lowfodmap pour 1 part sur 5 avec farine de riz blanc (ajouter 5-10g si nécessaire si la pâte est trop molle)