Saumon à la tomate

Recette de nous même

Un vrai régal !

Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 2 pavés de saumon
• Huile d'olive
• Gousse d'ail ou huile infusée à l'ail
• 1/2 oignon
• Sel
• Poivre
• 1 cuill. à c. de thym
• Ciboulette
• 1 cuill. à c. d'origan
• 200g de tomates cerises coupées en 2
• Carrés frais

Pour la sauce :

• 90ml d'eau froide
• 1 cuill. à s. de jus de citron jaune
• 1 cuill. à s. de sirop d'érable
• 1/2 cuill. à c. de paprika fumé
• Sel

- Commencer par mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol puis réserver.

- Dans une poêle ou un wok faire dorer l'oignon émincé et l'ail avec de l'huile d'olive.

- Ajouter les tomates puis les herbes, faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes. Retirer la peau à l'aide d'une fourchette ou d'un couteau.

- Écraser les tomates, y ajouter la sauce et laisser mijoter 2-3 minutes.

- Déposer le saumon préalablement salé et poivré, couvrir et laisser cuire 5 minutes.

- Retourner le saumon puis cuire à nouveau 10 minutes à couvert. Ajouter un fond d'eau pendant la cuisson si le jus réduit trop.

- Servir avec du riz et un peu de carré frais sur le dessus du saumon

Lowfodmap avec 90g de tomates cerises max dans la recette ou 45g par personne