Oeuf mimosa à la carotte

Recette de nous même

Une idée de petite recette pour revisiter l'oeuf mimosa. Très bon, de plus c'est une recette moins ecoeurante avec la carotte qui adoucit un peu. A accompagner de crudité comme des tomates ou même une tranche de melon, une idée d'entrée simple.

- Pour 1 personne - environs 3,5 points

Ingrédients : 

• 1 oeuf
• 1 grosse cuill. à café de mayonnaise
• 1 petite carotte

- Cuire l'oeuf.

- Laver, eplucher et raper la carotte finement

- Enlever la coquille de l'oeuf, le couper en deux et retirer le jaune.

- Dans un récipeint, mettre le jaune d'oeuf, l'écraser. Y ajouter une grosse cuillère à café de mayonnaise, et un peu de carotte rapée selon votre envie. Bien melanger.

- Remplir le blanc d'oeuf avec le mélange jaune, mayonnaise, carotte.

- Servir frais.

Petit plus : Si vous mettez de la mayonnaise allégée, vous pourrez comptabiliser un peu moins de points ! Nous on avait mis de la mayonnaise maison, c'est encore meilleure !