Gâteau anglais aux pommes et à la noix de coco

Recette reprise et modifiée de ce site :

http://recettes-sans-sucre.com/tag/pommes/

Bon gâteau ! On a aimé ! Moelleu et pas trop sucré on a adoré ! Le point négatif serait peut-être qu'il est pas beaucoup épais et on rajouterait peut-être une pomme en plus la prochaines fois.

- Pour 8 personnes - 2 points/part

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 1 verre de lait demi-écrémé
• 100g farine
• 10g d'éduclcorant en poudre
• 15g de noix de coco râpée
• 3 petites pommes
• 50g beurre allégé mou
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

- Dans un saladier, fouetter le beurre mou en pomade, puis, ajouter les oeufs un à un.

- Incorporer 5g d'edulcorant en poudre et fouetter.

- Rajouter le lait, puis, la farine, la levure chimique, la pincée de sel et la noix de coco râpée. Bien mélanger.

- Verser le mélange dans un moule à manqué.

- Peler les pommes et les couper en fines tranches.

- Disposer les tranches de pommes sur le mélange de pâte.

- Saupoudrer les pommes d'edulcorant en poudre.

- Mettre a cuire pendant 45 minutes - 1 heure.

Petit plus : A déguster tiède. Et pour les gourmands mettre plus de noix de coco râpée pour que le goût soit plus prononcé (à comptabiliser en plus).