Goulash de légumes

Recette reprise et modifiée d'un site mais on ne sait plus lequel

Très bon plat de légumes ! Accompagné d'un saumon par exemple et quelques féculents comme de l'ébly ou des pâtes (à comptabiliser en plus) ça fait un plat complet pour un midi.

 Pour 4 personnes - 0 point/personne

Ingrédients :

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 100g de poivrons
• 1 petite boîte de champignons
• 1 petite boîte de coeurs d'artichaud
• 1 cuill. à soupe de paprika
• 1 cuill. à soupe de purée de tomate
• 1 grande boîte de tomates concassées
• 30cl de bouillon de légumes

- Couper tous les légumes en morceaux.

- Mettre le bouillon de légumes dans un wok avec de l'eau.

- Ajouter dans le wok les légumes, les épices, la purée de tomate.

- Laisser mijoter le tout pendant environ 1 heure à feu doux.

- Une fois cuit éteindre.

Petit plus : Nous on a pris que un saumon pour deux pour comptabiliser 2,5 points les 50g au lieu de 5 points les 100g.