Kébab maison

Recette de nous même

De la pure folie, le goût et la texture du kebab retrouvés dans cette recette beaucoup moins grasse

- Pour 2/3 personnes

Ingrédients :

• 5 hauts de cuisses
• 1 oignon
• 1/2 gousse d'ail ou huile infusée à l'ail
• 2 cuill. à s. de yaourt nature lait de coco
• 1 cuill. à s. d'huile d'olive
• 1 cuill. à c. de paprika
• 1 cuill. à c. de cumin
• 1 cuill. à c. de zaatar
• Un peu de piment de cayenne
• Sel
• Poivre

Pour la sauce blanche :

• 1 yaourt grecque lait de coco
• 2 cuill. à c. de mayonnaise
• 1 pincée de cumin
• 1 cuill. à s. de jus de citron
• Sel
• Poivre
• Ail
• 1 pincée de piment de cayenne

Pour la garniture :

• Pain acheté ou fait maison (recette déjà postée)
• Salade
• Tomate
• Röstis (facultatif, une recette est déjà publiée dans le smash potato bun raclette)

- Commencer par désosser les hauts de cuisses puis les faire mariner dans un saladier avec l'ensemble des ingrédients, filmer et mettre au frigo 4 heures.

- Reprendre la viande les disposer sur un papier film, en ligne les uns sur les autres puis enrouler pour former un boudin. Placer le tout au congélateur.

- Le lendemain sortir le boudin du congel, couper de fines tranches avec un bon couteau, l'étape est délicate mais ça vaut le coup.

- Faire cuire à la poêle le kébab.

- Faire la sauce blanche en mélangeant les ingrédients nécessaires.

- Prendre un pain acheté ici à Lidl ou bien fais ton pain maison (une recette est déjà postée sur notre compte).

- Garnir le pain, commencer par la sauce, la salade, les tomates, la viande puis ici, une galette röstis (facultatif)

Petit plus : Lowfodmap sans ail, sans oignon en assiette ou pain sans gluten