Rôti de dinde et son jus au fond de rôti

Recette de nous même

Très bon, la viande n'est pas sèche, accompagnée de frites et de poivrons par exemple

- Pour 3-4 personnes

Ingrédients :

• 1 petit rôti
• 1 poivron rouge
• 3 cuill. à café de fond de rôti
• 4 cuill. à café d'huile d'olive
• 1 verre d'eau
• persil
• sel

- Commencer par préchauffer le four à 180°c.

- Retirer les ficelles et la barde du rôti avant toute chose.

- Ensuite faire saisir le rôti dans une poêle bien chaude avec 3 cuillère à café d'huile d'olive, le faire dorer de chaque côté 2-3 minutes par côté pas plus. Réserver l'huile restante de la poêle.

- Epépiner et couper en lamelles le poivron.

- Dans un plat allant au four mettre la cuillère d'huile d'olive restante, placer le rôti avec les lamelles de poivron rouge. Saler le rôti et y ajouter du persil.

- Enfourner le tout.

- Enfin dans la poêle utilisée auparavant ajouter le verre d'eau pour réaliser un jus avec 3 cuillère à café de fond de rôti.

- Au bout de 15 minutes de cuisson arroser le rôti avec la moitié du jus réalisé. N'oubliez pas de tourner les poivrons aussi.

- Renfourner 15 minutes puis arroser à nouveau avec tout le reste du jus puis renfourner encore 15 minutes.

- Après les 15 minutes passée ressortir le plat du four pour couper le rôti en deux dans le sens de la largeur, y mettre une poignée de mozarella râpée et refermer le rôti.

- Ré-enfourner 15 minutes puis le rôti est prêt.

Petit plus : Pourquoi pas essayer de couper le rôti mais pas jusqu'au bout afin que la mozarella ne tombe pas du rôti. Pour avoir une sauce au lieu du jus y ajouter de la maïzena pour épaissir !