Smoky smash burger

Recette de nous même

Un bon smash burger maison relevé par une sauce smoky à la tomate légèrement épicée

- Pour 4 smash burgers

Ingrédients :

• 4 pains burger briochés
• 8 steaks hachés 
• 4 tranches de cheddar fondu
• 4 tranches de bacon
• 1/2 oignon 
• Huile d'olive 
• Un peu de sucre

Pour la smoky sauce :

• 1 yaourt nature (ici au lait de coco)
• 1 cuill. à café de sirop d'érable 
• 1 cuill. à soupe de concentré de tomate
• 1 cuill. à soupe d'huile 
• 1 cuill. à soupe de mayonnaise 
• 2 cuill. à soupe d'eau 
• Paprika
• Sel
• Un petit peu de curry rouge
• Piment de cayenne leger

- Mélanger les ingrédients de la sauce et réserver.

- Émincer l'oignon et le faire caraméliser à la poêle avec un filet d'huile d'olive et un peu de sucre.

- Commencer par toaster les pains et réserver.

- Réaliser 8 boules de viande avec les steak hachés, puis, les cuire à la poêle à feu moyen en les disposant sur une poêle avec quelques gouttes d'huile d'olive. Poser aussitôt un papier cuisson dessus puis smasher le steak à l'aide d'une casserole ou d'un outil.... Laisser griller le dessous du steak, saler et retourner le steak. Poursuivre la cuisson 2,3 minutes avec le cheddar dessus. Réaliser de même avec tous les steaks.

- Faire griller les tranches de bacon dans la même poêle.

- Monter les burgers : Mettre de la smoky sauce, disposer deux steaks, une tranche de bacon, les oignons caramélisés, finir par un peu de ketchup sur le 2ème pain et c'est prêt !