Pain express fourré

Recette reprise et modifié de ce site :

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Trop bon, simple, rapide et délicieux. Fondant à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. Par contre on a utilisé de la farine de petit épeautre, alors on a du rajouter un peu plus de farine à la pâte car elle était trop liquide. Possibilité de mettre un peu plus de curcuma pour avoir un pain plus coloré. 

- Pour 1 pain express

Ingrédients :

• 60g de farine complète (ici farine de petit épeautre)
• 50g de fromage blanc 0% (ici de chèvre)
• 10g d'eau
• Curcuma

Pour le fourrage :

• 2 tranches de jambon blanc
• 20g de mozzarella râpée
• 2 pincées d'herbes de provence
• Une pincée de sel

- Préchauffer le four à 210°C.

- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients à la spatule.

- Etaler la pâte sur un plan de travail fariné (sinon elle va coller).

- Y déposer les tranches de jambon pliée en deux au milieu, la mozzarella râpée, les herbes de provence et la pincée de sel.

- Rabattre la pâte du dessus par dessus le jambon puis la pâte du dessous par dessus. Bien fermer les bords.

- Humidifier le dessus avec un petit peu d'eau et enfourner pour 15 minutes.

Petit plus : dans la recette d'origine c'est du gruyère qui est utilisé, après on peut le fourré à notre guise.