Crêpes sans gluten et sans lactose

Recette reprise et modifiée de ce site :

http://www.cuisinersansgluten.com/pâte-à-crêpes-sans-gluten?fbclid=IwAR2tCuQLCiGifO0-i3T83UxN4VxZiVNButdUvh_t8ZK4KOkLtYPsPLTcHjw

Une bonne recette, par contre se conserve un peu moins longtemps que les crêpes avec gluten, ça se remarque à la texture.

- Pour 10 à 12 crêpes

Ingrédients :

• 4 œufs
• 1/2 L lait sans lactose 
• 220g de farine sans gluten
• 30g de beurre
• 1 sachet de sucre vanillé (ou bien 1 cuill. à soupe de rhum ou de fleur d'oranger)
• 1 pincée de sel
• Un peu d'huile ou de beurre fondu pour la cuisson (ici beurre fondu)

- Commencer par mélanger la farine avec les œufs.

- Ensuite ajouter le lait petit à petit.

- Puis incorporer le beurre préalablement fondu, le sucre vanillé, le sel et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

- Laisser reposer 1h au réfrigérateur.

- Sortir la pâte et mélanger, y ajouter un peu de lait si on trouve la pâte un peu trop épaisse.

- Finir par faire chauffer une poêle anti adhésive à feu moyen, la graisser avec un peu de beurre fondu à l'aide d'un essuie tout et faire cuire les crêpes une à deux minutes de chaque côté.