Banana cake de Cyril Lignac

Recette reprise de ce site :

https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/cuisine-des-chefs/tous-en-cuisine-la-recette-du-banana-cake-le-gateau-a-la-banane-de-cyril-lignac-2094413

Un bon cake ! On peut le faire dans 4 moules individuels ou bien un grand moule. Ici on a utilisé un moule de taille moyenne + un petit individuel.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 140g de farine
• 4g de levure chimique
• 50g de sucre en poudre (normalement 90g)
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 70g de beurre (normalement 100g)
• 2 bananes (ou 3 petites)
• 1 citron vert (on a utilisé du jus de citron vert en bouteille)
• Du beurre et de la farine pour les moules

- Préchauffer le four à 210°C.

- Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre en poudre.

- Y ajouter la levure chimique, mélanger, puis, ajouter le sel et mélanger à nouveau.

- Ajouter la farine en deux fois et bien mélanger.

- Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'ajouter à la préparation (pas trop chaud).

- Écraser une banane à la fourchette, y ajouter du jus de citron vert, mélanger et verser ce mélange dans la pâte. Ajouter des zestes de citron vert si vous utiliser un citron frais.

- Beurrer et fariner les moules.

- Déposer la préparation de la pâte dans les moules.

- Découper l'autre banane en rondelle et les déposer sur les pâtes sans les enfoncer. Si vous utilisez un moule à cake découper la banane en deux dans le sens de la largeur pour qu'il y ai des morceaux de bananes dans toutes les parts.

- Enfourner 15 minutes (on a mit 2, 3 minutes de plus). Laisser un peu plus longtemps pour un moule à cake.