Sauté de dinde sauce beurre de cacahuètes

Recette reprise et modifiée de ce site :

https://www.marmiton.org/recettes/recette_saute-de-porc-facon-mafe_37047.aspx

Une sauce onctueuse au beurre de cacahuètes pour changer un peu de l'ordinaire. On a testé et c'est plutôt pas mal ! On l'a aussi testé avec des escalopes et ça marche aussi !

- Pour 2 personnes

Ingrédients :

• Sauté de dinde ou 2 escalopes
• 1/2 oignon
• 1 poivron
• 3 tomates
• 1 piment rouge (facultatif, on en a pas mit)
• 1 gousse d'ail
• 2 cuill. à soupe de beurre de cacahuètes
• 250ml d'eau
• 1 cuill. à soupe de concentré de tomate
• 1/2 cube Kub or
• 1 cuill. à café de cumin
• 1 cuill. café de ras el hanout
• 1 cuill. à café de thym
• 1 cuill. à soupe d'huile d'olive
• 30ml d'eau
• Sel, poivre

- Eplucher et couper l'oignon et le poivron en lamelle. Les faire revenir dans l'huile d'olive

- Ecraser la gousse d'ail, l'ajouter aux légumes, puis, ajouter la viande pour la faire dorer.

- Pendant que la viande prend des couleurs, faire chauffer le beurre de cacahuètes dans 30ml d'eau pendant une quinzaine de minutes jusqu'à ce que ça épaissit.

- Ajouter le mélange eau/beurre de cacahuètes dans la viande lorsque celle ci est dorée, puis, les tomates coupées en dés,le concentré de tomate, le cube de bouillon, le cumin, le ras el hanout, le thym, le sel et le poivre.

- Pour un plat qui pique ajouter le piment coupé en deux, sinon le mettre entier.

- Faire cuire au moins 1 heure à couvert sur feu doux. Et rectifier l'assaisonnement.

- Servir avec du riz, des pommes de terre ou même des bananes plantain frient.

Petit plus : Pour régime FODMAP'S : réaliser la recette sans oignon, ail, piment, poivrons, tomate et le cube (sauf si toléré). On peut y mettre des carottes comme ci-dessous