Samoussas au boeuf/poulet et sauce au lait de coco

Recette de nous même

Trop bon, relevé avec les épices et le goût de la sauce douce. La sauce convient plus pour la dinde que le boeuf mais peut être mangée avec les deux. Ici accompagné de riz.

- Pour 16 samoussas, 8 au bœuf/8 à la dinde

Ingrédients :

• 8 feuille bricks
• Huile neutre

- Pour la farce au boeuf :

• 2 steaks hachés
• 1 cuill. à café paprika fumé
• 1 cuill. à café de piment doux
• 1 cuill. à café de ciboulette
• Fromage à hamburger cheddar (2 tranches pour les 8 samoussas)
• Persil
• Sel
• Poivre
• Huile d'olive

- Pour la farce au poulet :

• 2 escalopes
• 2 cuill. à café de pâte de curry
• 1 cuill. à café d'origan
• Chêvre frais (1/2 cuill. à café par samoussa)
• Persillade
• Sel
• poivre
• Huile d'olive

- Pour la sauce :

• 100ml de lait de coco
• 2 cuill. à café de concentré de tomate
• 1/2 cuill. à café de paprika fumé
• 1 pincée d'herbes de provence
• 1 pincée de ciboulette
• Sel
• Poivre

- Commencer par préparer les farces. Mettre un filet d'huile d'olive dans deux poêles, une fois les poêles chaudes mettre les steaks hachés dans une, puis les escalopes dans l'autre.

- Lorsque c'est cuit émietter le bœuf et couper en petits morceaux les escalopes. Tout remettre dans les poêles en y ajoutant les épices et herbes. Paprika fumé, piment doux, ciboulette, persil, sel poivre pour le bœuf et pâte de curry, origan, persillade, sel, poivre pour les escalopes.

- Ensuite mettre chacune des préparations au blender pour les mixer légèrement.

- Passer au façonnage des samoussas, nous on a suivi le schéma sur le paquet de brick. On dépose une cuillère à café et demi de farce dans chaque samoussa, puis le fromage et on plie.

- Pour finir on prépare la sauce, on met dans une casserole le concentré de tomate, les herbes de provences, la ciboulette, le paprika, sel et poivre. Commencer à chauffer.

- Mélanger un peu puis ajouter le lait de coco tout en mélangeant. 

- Pendant ce temps faire chauffer de l'huile dans une poêle pour cuire les samoussas jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

- Possibilité de réchauffer la sauce au micro-onde si elle est prête avant la cuisson des samoussas.

Petit plus : Possibilité d'ajouter aussi du piment dans la sauce.