Gros pancake protéiné

Recette de nous même

Un bon gros pancake moelleux, protéiné, gourmand pour un petit déjeuner ou un goûter et tout ça sans matière grasse et sans sucre.

Il y a environ 20g de protéines pour cette recette (437 calories environ sans le topping).

- Pour 1 ou 2 personnes

Ingrédients :

• 1 banane (environ 80g)
• 1 oeuf
• 1 blanc d’œuf
• 60g de farine d'avoine
• Un peu de levure chimique
• Un peu de vanille en poudre (facultatif)
• 5g de sirop d'agave
• 20ml de lait (ici sans lactose)

- Écraser la banane en purée.

- Ajouter le blanc d’œuf, l’œuf, le sirop d'agave et la vanille. Mélanger.

- Y ajouter la farine, la levure et bien mélanger.

- Finir par le lait. Mélanger.

- Cuire dans une poêle (de la taille d'une petite assiette) chaude à feu doux et à couvert. Utiliser un peu de beurre avec un essuie tout pour graisser la poêle. Cuire la première face jusqu'à ce que le dessus fasse des bulles et que le bord commence à être cuit. Puis, glisser le pancake dans une assiette et le retourner dans la poêle. Continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il soit doré.

- En topping ici : de la purée d'amande et des noisettes.