Brioche au yaourt

Recette de nous même

Une brioche healthy sans beurre et super moelleuse pendant plusieurs jours ! Et une version sans lactose ! Pour ceux qui aime plus sucré, rajoutez des perles de sucre sur le dessus.

- Pour 9 parts

Ingrédients :

• 500g de farine de blé
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150g de yaourt nature au lait de coco
• 40g d'huile de coco désodorisée
• 2 œufs
• 5g de sel
• 7cl de lait (ici sans lactose)
• 50g de sirop d'agave

- Sortir tous les ingrédients du frigo quelques minutes avant de réaliser la recette, il faut qu'ils soient tous à température ambiante.

- Délayer la levure dans le lait tiède (pas chaud), couvrir d'un torchon et laisser reposer 15 minutes.

- Dans le bol du robot pâtissier, mettre la farine, le yaourt, les œufs, le sel, le sirop d'agave, le sucre vanillé et le mélange lait/levure, pétrir.

- Ajouter l'huile de coco fondue (et refroidit) et pétrir 5 minutes. Il faut bien incorporer l'huile. Au début la pâte va être huileuse c'est normale au bout de 5 minutes de pétrissage elle va former une boule propre.

- Former une boule et laisser reposer 1h dans un saladier sous un torchon, au micro-ondes à l'abri des courants d'air.

- Ensuite, dégazer la pâte en la pétrissant à la main.

- Former 9 boules d'environs 100g de pâte par boule. Les placer dans un moule en gardant un espace entre elles et laisser reposer 1h sous un torchon.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Badigeonner légèrement de jaune d'oeuf (pas trop sinon la brioche va trop colorer avant même d'être cuite).

- Enfourner 20 minutes.

Petit plus : Au 3ème jour, passer votre morceau de brioche au dessus du grille pain pour retrouver sa fraîcheur.