Escalopes aux tomates séchées

Recette de nous même

Une délicieuse sauce sans lactose pour accompagner les escalopes.

- Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 2 escalopes
• 20cl de crème de riz
• 5 tomates séchées
• 1 échalote
• 2 cuill. à soupe de vin blanc
• 1 cuill. à soupe de concentré de tomate
• 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
• Origan
• Persil
• Sel, poivre

- Dans une poêle, faire revenir les escalopes en émincés avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et laisser la viande dorer.

- Retirer la viande de la poêle, mettre une autre cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir une échalote émincée et laisser dorer à feu moyen.

- Puis, ajouter le vin blanc et le concentré de tomate, mélanger jusqu'à évaporation du vin blanc.

- Ajouter les tomates séchées mixées, la crème et la viande, mélanger. Saler, poivrer et mettre un peu  d'origan, laisser mijoter 10 minutes.

- Servir avec du riz ou des pâtes.