Flan léger au chocolat sans gluten

Recette de nous même

Une petit déjeuner ou goûter léger et gourmand comme on aime ! Faites vous plaisir sans culpabiliser 😉

- Pour 6 parts

Retrouvez la recette en vidéo tiktok ici 🤩

Ingrédients :

Pour le flan :

• 2 oeufs
• 500ml de lait (ici sans lactose)
• 15g de protéine végétale au chocolat
• 20g de cacao en poudre non sucré
• 40g de maïzena
• 40g de cassonade
• 1 cuill. à soupe arôme vanille

Pour la pâte :

• 30g de farine épeautre 
• 30g de farine Schar mix pâtisserie 
• 40g de poudre de noisette (ou 10g poudre de noisette + 30g poudre d'amande)
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 20g d'huile
• 30ml d'eau

- Préchauffer le four à 180°C.

- Commencer par réaliser la pâte : mélanger tous les ingrédients à la cuillère puis à la main.

- Etaler la pâte à la main dans un moule en silicone.

- Réserver au réfrigérateur le temps de préparer le flan.

- Réaliser le flan : Faire bouillir le lait avec le cacao en poudre.

- Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la maïzena, l'arôme vanille, la protéine chocolat.

- Verser le lait chaud dans le saladier, fouetter puis, remettre le tout sous le feu.

- Laisser cuire en continuant de fouetter, le temps d'obtenir une consistance onctueuse.

- Ensuite, verser la préparation obtenue sur la pâte et enfourner 40 minutes.

- Laisser refroidir avant de le démouler.

- Se déguste bien froid.