Tarte fine poires chocolat (sans gluten)

Recette de nous même

Un délice pas trop riche, entre le croustillant des bords de la pâte, le crumble et le fondant de la poire et du chocolat. On le déguster tiède en passant une part de tarte 30 secondes au micro-ondes 😋

- Pour 6 parts

Retrouvez la recette en vidéo tiktok ici

Ingrédients :

• 15g de poudre d'amande
• 30g de chocolat au lait
• 30g de chocolat noir

Pour la compotée :

• 6 poires conférences
• 15g de beurre
• 1 cuillère à c. de vanille

Pour la pâte :

• 30g farine d’épeautre (ou maïzena pour une version sans gluten)
• 50g de farine sans gluten pour pâtisserie Schar
• 50g de poudre d'amande
• 15g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 20g d'huile
• 35ml d'eau

Pour le crumble :

• 20g de farine (sans gluten possible aussi)
• 20g de flocons d'avoine (sans gluten ou non)
• 12g de sirop d'agave
• 20g d'huile de coco
• 1 pincée de sel

- Commencer par préparer la compotée, éplucher, épépiner et couper en dés les poires.

- Faire fondre le beurre dans une poêle y mettre les poires et ajouter la vanille.

- Laisser compoter environ 15min.

- Préchauffer le four à 180°c.

- Réaliser ensuite la pâte, mélanger tous les ingrédients et former une pâte. L'étaler dans un moule en silicone avec les mains et mettre au frais.

- Finir par préparer le crumble, mélanger tous les ingrédients et émietter avec les mains.

- Sortir la pâte du frigo, déposer 15g de poudre d'amande dessus puis ajouter ensuite la compotée de poires refroidie.

- Concasser le chocolat au couteau et le disposer sur les poires.

- Finir par déposer le crumble.

- Enfourner 25-30 minutes.