Brick poulet curry et sa sauce

Recette reprise de ce compte tiktok

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Un vrai délice ! Savoureux, croustillant, accompagné de cette sauce légèrement acidulée qui se mari parfaitement aux épices ! Juste la meilleure recette de brick qu'on est réalisé !

Ici on a rajouté des épices à poulet pour remplacer le gingembre.

- Pour une dizaine de bricks

Ingrédients :

• Un paquet de feuille de brick
• 4 hauts de cuisse
• Un filet de crème liquide
• Huile d'olive
• Une noix de beurre
• 1/2 poivron rouge
• 1 cuill. à café de moutarde
• 1 cuill. à café de sel
• 1 cuill. à café de poivre
• 1 cuill. à café de cumin
• 1 cuill. à café de paprika
• 1/2 cuill. à café d'épices à poulet (piment doux, curry, romarin, piment fort,ail, poivre, carvi, laurier)
• 1 cuill. à soupe de curry
• Fromage de chèvre fouétté (facultatif)

Pour la sauce :

• 1 oignon
• Huile d'olive
• 1/2 citron jaune
• 1 yaourt à la grec
• 2 cuill. à soupe de sucre en poudre
• Un peu de curry
• Un peu de paprika
• Ciboulette ou persil

- On commence par désosser les hauts de cuisse.

- Dans un saladier, mettre les hauts de cuisses et ajouter toutes les épices, la moutarde avec un filet d'huile d'olive pour bien mariner la viande. Mélanger et laisser mariner 20 minutes au frais.

- Couper un poivron en petits cubes, émincer un oignon et réserver séparément.

- Dans une poêle, faire dorer les hauts de cuisses avec une noix de beurre et une goutte d'huile d'olive pour pas que le beurre crame.

- Une fois la viande bien coloré, ajouter les dés de poivron, continuer de cuire 2-3 minutes puis, hors du feu ajouter un filet de crème liquide.

- Continuer la cuisson 15 minutes à 200°C au four. Soit on utilise la même poêle qui va au four soit on transverse dans un plat.

- Préparation de la sauce : Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un petit filet d'huile d'olive, du sel, poivre, un peu de paprika et un peu de curry et 2 cuillères à soupe de sucre. Laisser compoter jusqu'à obtenir une belle caramélisation.

Ensuite, mixer les oignons caramélisés avec le yaourt, le jus de citron, sel, poivre. Une fois bien mixé, ajouter un peu de ciboulette ou persil. Réserver au frigo.

- Récupérer la viande cuite, la couper en petits dés. Récupérer les poivrons dans le jus pour les mettre avec la viande ainsi que 4 à 6 cuillères à soupe de jus pour bien imbiber le poulet des épices. Comme ci dessous.

- Une fois la viande refroidit, former les bricks : couper les feuilles de brick en deux puis façonner comme ci dessous.

Dans certaine bricks on a ajouté une petite cuillère à café de fromage de chèvre fouetté, un pur délice !

- Enfourner 15 minutes à 200°C.

- Servir avec du riz et la sauce curry.