Des recettes allégées ou healthy mais toutes aussi gourmandes. Il y a aussi des recettes sans gluten et sans lactose. Tiktok : lesrecettesdechanol
Recette reprise et modifiée de son compte facebook
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Une mousse aérée et délicate au bon goût chocolaté sans être trop fort en bouche. Ici on a mit un peu plus de chocolat au lait par rapport au noir et on a diminué le sucre. On a réalisé 8 coupes au lieu de 4 comme indiqué dans sa recette car il y avait beaucoup de quantité.
- Pour 8 grandes coupes
Ingrédients :
Pour la chantilly :
- Commencer par faire fondre les deux chocolats au bain marie.
- A côté, dans une casserole faire chauffer le lait et la crème.
- Une fois le chocolat fondu, hors du feu, verser le mélanger crème et lait chaud en 3 ou 4 fois par dessus tout en mélangeant jusqu'à obtenir une ganache bien lisse.
- Dans la cuve du robot, monter les blancs en neige en intégrant une partie du sucre. Puis, les serrer avec le reste du sucre.
- Incorporer délicatement les blancs en neige dans la préparation au chocolat.
- Verser la mousse au chocolat dans des coupes, réserver au réfrigérateur.
- Réaliser la chantilly : Monter la crème en chantilly avec un petit peu de sucre glace.
- Pocher la chantilly sur les mousses au chocolat et parsemer de copeaux.
- Mettre au réfrigérateur.
- Déguster bien frais au bout 2h minimum, mais meilleure le lendemain.