Rouleau de printemps crevettes

Recette de nous même

Léger, bien frais, des rouleaux de printemps comme on les aime.

On a réalisé deux sauces une à la cacahuète et une à base de sauce nuoc mam

- Pour 10 rouleaux

Retrouvez la recette en vidéo tiktok ici 😁

Ingrédients :

• 10 feuilles de riz
• 60g de vermicelle de riz
• Salade
• 55g de concombre
• 30g d'avocat
• 30 crevettes
• Feuilles de coriandre (facultatif)

Pour la sauce cacahuète :

• 1 cuill. à soupe de pâte d'arachide
• 1 cuill. à soupe de sauce soja salé
• 1 cuill. à café de sirop d'érable
• 30ml d'eau
• Cacahuètes concassées

Pour la sauce à base de nuoc à mam :

• 2 cuill. à soupe sauce nuoc mam
• 1 cuill. à café de citron vert
• 1 goutte de sriracha
• 20ml d'eau

- Commencer par cuire le vermicelle de riz comme indiqué sur le paquet.

- Ensuite tremper la feuille de riz dans de l'eau puis la mettre  sur un torchon propre humide.

- Garnir la feuille de salade, vermicelles, avocat en petits dés, concombre en bâtonnets, la coriandre puis 3 crevettes.

- Former le rouleau en pliant les extrémités gauche et droite et enrouler pour former un rouleau comme ci dessous.

- Réaliser la sauce au choix en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Pour la sauce cacahuète, veillez à bien fouetter la pâte d'arachide pour la rendre plus souple avant de l'intégrer dans les autres ingrédients.

- Servir les rouleaux avec la sauce d'accompagnement de votre choix !