Sandwich pita poulet curry (avec option sans gluten)

Recette de nous même

Un sandwich léger et délicieux avec les épices qui relève le tout et la douceur des carottes et de la burrata 

- Pour 2 personnes

Retrouvez la recette en vidéo tiktok ici 😁

Ingrédients :

• 2 pains pita (pain a kebab)
• Carottes rôties aux herbes (voir recette ici)
• Burrata ou mozzarella di bufala 
• 2 cuisses ou 4 hauts de cuisses
• Salade verte
• 1 cuill. à café de curcuma
• 2 cuill. à café de curry rouge en poudre (ou 2 cuill. à café de pâte de curry rouge)
• 1 cuill. à café de purée de persil (si pâte de curry rouge, mettre 1 cuill. à café de persil déshydratée)
• Brins de ciboulette

Sauce au yaourt curry :

• 1 yaourt au lait de coco (ou yaourt brassé nature)
• 1 cuill. à café de curry rouge
• quelques gouttes arôme knorr

- Préparer les carottes comme sur la recette de notre site.

- Désosser les cuisses, couper en petits cubes puis les mariner dans le curcuma, curry rouge, ciboulette et purée de persil. Passer à la cuisson dans une poêle ou multi cuiseur ou à l'eau.

- Réaliser la sauce yaourt en mélangeant tous les ingrédients. Réserver au frigo.

- Au moment de passer à table, garnir les pains de carottes, poulet, burrata, un peu de sauce et salade verte.

- Dégustez!

Petit plus : 

En low fodmap : pain pita de Ginette et Josiane (ici), mozzarella selon tolérances, curry rouge selon tolérance sinon remplacer par une autre épice comme le paprika et sans l'arôme knorr (pour éviter la surcharge d'ingrédients).

ici pain pita Ginette et Josiane avec carottes rôties (huile d'olive, ciboulette), poulet désossé mariné paprika doux et curcuma cuit à l'eau, quelques feuilles de salade et sauce yaourt lait de coco curcuma et paprika doux.