Pâtes à la crème de courgette healthy

Recette de nous même

Une de nos recettes favorites pour manger des légumes sans s'en rendre compte 😋 top pour les enfants !

Et d'une facilité à faire ! Ave plusieurs alternatives possible : plus de courgettes, plus de crème et de fromage pour les gourmands, mais aussi le choix d'un autre fromage comme le comté, d'une autre herbes  et d'une autre crème liquide. Ici, cette recette et les quantités sont adaptés pour un régime low fodmap avec des pâtes sans gluten.

- Pour 4 personnes

Retrouvez la recette en vidéo tiktok ici 😁

Ingrédients :

• 200g de courgettes crues
• 1 cuill. à soupe d'huile infusée à l'ail (ou huile d'olive et gousse d'ail)
• 30g de crème de riz (ou autre crème liquide)
• 20g de parmesan
• Herbes de Provence
• Paprika
• Pâtes
• Sel, poivre

- Commencer par éplucher, épépiner les courgettes puis,les coupés en petits dés. Les cuire dans une poêle avec l'huile infusée à l'ail, 5 minutes à couvert. Ensuite, ajouter un fond d'eau et prolonger la cuisson à couvert 5 minutes. Assaisonner de sel, poivre.

- Lorsqu'elles sont fondantes, les mixer avec la crème, et le paprika pour obtenir une préparation lisse et homogène. Ajouter les herbes et réserver.

- Mettre les pâtes à cuire dans une casserole d'eau.

- En fin de cuisson, récupérer une louche d'eau de cuisson des pâtes, la verser dans la préparation précédente et mélanger.

- Une fois les pâtes cuites, les essorer et les remettre dans la casserole. Verser la crème de courgette, ajouter le parmesan, bien mélanger le tout à feu doux pendant 2, 3 minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt avec des allumettes de bacon par exemple ou bien un œuf brouillé !