Bûche roulée bueno

Recette de nous même

Une délicieuse bûche légère et gourmande pour terminer le repas de Noël, c'est parfait. Elle se compose d'un biscuit viennois, d'une chantilly bueno, de quelques morceaux de kinder pour ajouter de la gourmandise et un glaçage rocher croquant. La famille a adoré !

- Pour 10-12 parts

Ingrédients :

• Kinder bueno

Biscuit viennois :

• 65g de farine
• 60g de sucre en poudre + 30g de sucre en poudre
• 50g de jaunes d’œufs
• 130g d’œufs entiers

Chantilly :

• 20cl de crème liquide 30% MG
• 190g de mascarpone
• 5 cuill. à soupe de pâte à tartiner Nocciolata noisette
• Sucre glace

Glaçage :

• 1 tablette chocolat lait pâtissier
• 1 tablette chocolat caramel pâtissier
• 2 cuill. à soupe d'huile

Commencer par réaliser le biscuit viennois :

- Dans le robot pâtissier, fouetter les œufs entiers avec les jaunes et les 60g de sucre jusqu'à obtention d'un mélange un peu ferme.

- Préchauffer le four à 220°C.

- Ensuite, monter les blancs avec les 30g de sucre restant, jusqu'à former un bec d'oiseau.

- Pour finir, incorporer 1/4 des blancs en neige dans le mélange précédent.

- Puis, ajouter la farine tamisée délicatement à la maryse. Et finir par le reste des blancs en neige.

- Verser la pâte sur une plaque à génoise.

- Enfourner 10 minutes. Surveiller la cuisson, le biscuit doit être bien doré.

- Dès la sortie du four, poser un torchon propre humide sur le biscuit, puis, démouler délicatement en enroulant le biscuit avec le torchon.

- Laisser refroidir enroulé dans le torchon.

Réaliser la chantilly :

- Dans le bol du robot pâtissier, fouetter la crème liquide avec la mascarpone et la pâte à tartiner. Incorporer un peu de sucre glace tout en continuant de fouetter (quantité selon vos goût, nous on en a pas mit beaucoup).

Montage :

- Dérouler délicatement le biscuit, enlever le torchon et tartiner d'une fine couche de nutella. Puis, mettre une bonne couche de chantilly, et quelques morceaux de kinder bueno coupés. On conseille d'en mettre un peu plus que sur la photo pour avoir un goût + prononcée du bueno.

- Roulé toujours délicatement la bûche.

- Filmer de film plastique la bûche assez serré, pour qu'elle prenne bien la forme et qu'elle ne se déroule pas. La mettre au réfrigérateur au moins 2 heures pour qu'elle soit bien formée et qu'elle se tienne bien.

- Réaliser le glaçage en faisant fondre au bain marie le chocolat avec l'huile.

- Une fois fondu y ajouter le pralin.

- Verser le glaçage sur la bûche en plaçant celle-ci sur une grille.

- Placer au frais avant dégustation.

- Pour la déco, on a poché une chantilly nature, des buenos et des décorations en sucre.