Sandwich poulet barbecue

Recette de nous même

Un vrai régal entre le mélange des épices, de la sauce barbecue et de la sauce blanche.

- Pour 4 sandwichs

Ingrédients :

• 4 filets de poulet
• 2 poivrons rouge
• 1 poivron vert ou mini poivrons
• 1/2 oignon
• Sauce barbecue (les niçois où fait-maison)

Pour la marinade :

• 1 cuill. à café de paprika
• 1 cuill. à café de curry rouge
• Persil
• Sel
• 2 cuill. à soupe d'huile infusée à l'ail

Pour la sauce :

• 1/2 yaourt grecque
• 3 kiris
• 1 cuill. à s. de crème fraîche épaisse (ici sans lactose)
• Persil
• Sel

Pour les pains façon kebab :

• 60ml de lait tiède
• 60ml d'eau tiède
• 60g de yaourt grecque nature
• 10g d'huile
• 5g de sel
• 1 sachet de levure boulangère
• 265g de farine
• 6g de sucre

- Commencer par réaliser les pains. Dans un bol mettre la levure, l'eau et le lait, laisser poser à couvert 5 minutes.

- Dans un saladier mettre le yaourt, la farine et le sucre. Y ajouter le mélange de levure précédent.

- Pétrir 5 minutes avec un batteur (avec embout approprié) ou bien le robot pâtissier.

- Ajouter l'huile et le sel. Pétrir à nouveau 5 minutes.

- Former une boule et laisser poser 1 heure, le saladier couvert d'un film étirable et d'un torchon.

- Une fois la pâte doublée de volume, la dégazer et faire 4 boules, les aplatir au rouleau 10-15cm environ, sur une plaque recouverte de papier sulfu ou plaque à pâtisserie (pour pouvoir enfourner facilement.

- Couvrir d'un torchon propre 30 minutes.

- Pendant ce temps couper les filets en petits morceaux puis les mélanger dans les ingrédients de la marinade, réserver au frigo.

- Couper les poivrons en lamelles les mettre à la poêle avec l'oignon émincé et un peu d'huile d'olive puis poursuivre la cuisson avec un fond d'eau.

- Préchauffer le four à 200°c. Déposer également un récipient d'eau à l'intérieur.

- Enfourner les pains 10 minutes puis les retourner quand ils sont dorés et ré-enfourner 5 minutes. Ils sont dorés d'un côté et moins de l'autre c'est normal.

- Réaliser la sauce blanche en mélangeant tous les ingrédients indiqués.

- Cuire le poulet à la poêle.

- Lorsque tout est prêt procéder au montage, faire une ouverture au couteau dans chaque pain.

- Mettre un peu de sauce barbecue, la viande, les poivrons puis la sauce blanche.

- Déguster seul ou avec des frites.