Cookies banane peanut moelleux

Recette de nous même

Moelleux et légèrement croustillant sur les bords, un vrai régal !

- Pour 6 gros cookies

Ingredients :

• 135g de banane 
• 1 oeuf
• 20g de sucre blanc
• 25g de cassonade 
• 60g de peanut butter
• 20g d'huile de coco fondue
• 110g de farine de sarrasin 
• 60g de maïzena 
• 1 cuill. à cafe de levure chimique 
• 30g de pépites de chocolat au lait
• 30g de pépites de chocolat noir
• 1 pincée de fleur de sel
• Vanille en poudre

- Préchauffer le four à 180°C.

- Écraser les bananes.

- Y ajouter l'oeuf et les sucres, mélanger.

- Incorporer le peanut, l'huile de coco, la vanille en poudre et le sel.

- Finir par ajouter la farine, la maïzena, levure et pépites de chocolat.

- Faire 6 boules sur un tapis de cuisson. Étaler avec les main humide pour obtenir des cookies un peu épais.

- Enfourner 20 minutes. Les retourner et ré-enfourner 10 minutes.