Galette des rois express amande/framboise

Recette de nous même

Une vrai gourmandise bien croustillante et rapide

Pour 4 petites parts

Ingrédients :

• 4 Feuilles de riz
• 2 œufs
• 100ml de lait
• 5g de cassonade

Pour la garniture :

• 15g de sucre + 5g de sucre
• 50g de poudre d'amande
• 40g de beurre pommade
• 1 œuf
• 80g de framboises surgelées

- Commencer par réaliser la garniture à l'amande, mélanger dans un saladier les 15g de sucre avec la poudre d'amande, le beurre pommade et l’œuf.

- Dans un bolmettre les framboises surgelées, passer 30 secondes au micro-ondes pour en faire un sorte de coulis. Ajouter les 5g de sucre et mélanger.

- Préchauffer le four à 180°c.

- Dans un plat à tarte mélanger les ingrédients restant pour y tremper les feuilles de riz une à une.

- Disposer une feuille de riz préalablement trempée dans le mélange, sur un tapis en silicone ou papier sulfurisé.

- Disposer une autre par dessus.

- Déposer la crème d'amande en laissant un rebord de 2 cm environ.

- Mettre par dessus le coulis de framboise.

- Refaire tremper 2 feuilles de riz et les disposer l'une sur l'autre sur la crème d'amande.

- Lorsque les feuilles de riz sont bien ramollies, souder les bords à la main.

- Enfourner 25 minutes.