Poulet caramélisé

Recette de nous même

Un vrai délice, le poulet à la fois croustillant et moelleux enrobé de cette généreuse sauce !

- Pour 2/3 personnes

Ingrédients :

Pour la marinade de la viande :

• 530g de filet de poulet (3 filets)
• 1 cuill. à s. de paprika
• 1 oeuf
• 1 cuill. à c. de gingembre
• Piment de cayenne
• Sel
• Poivre

Pour l'enrobage :

• 5 cuill. à s. de maïzena
• 1 cuill. à s. de paprika
• 1 cuill. à c. de gingembre
• Sel
• Poivre

Pour la sauce :

• 2 cuill. à s. de sauce soja
• 5g de miel
• 1 cuill. à c. de moutarde
• 1 gousse d'ail (facultatif)
• 1 cuill. à c. de paprika

- Commencer par couper les filet de poulet en gros cube et les tremper dans l'ensemble des ingrédients de la marinade. Réserver au frigo quelques minutes.

- Pendant ce temps là préparer l'enrobage de la viande en mélangent la maïzena, paprika, gingembre, sel et poivre dans une assiette creuse.

- Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive faire dorer les morceaux de filets de poulet pendant 10 minutes environ.

 - Poursuivre ensuite la cuisson au four à 180°c 10 minutes.

- Finir par préparer la sauce en mélangeant le tout dans un bol.

- Lorsque la viande est prête remettre le tout dans une casserole à chauffer puis verser la sauce dessus, celle ci va s'épaissir légèrement et enrober les morceaux de viande.

- Servir avec du riz et une poignée d'épinard par exemple.