Risotto aux tomates séchées

Recette de nous même

Un risotto crémeux accompagné de ce saumon miso, c'est un délicieux plat. Le petit plus dans cette recettes la crème fraîche qui va garder le crémeux du risotto pour notre batchcooking !

- Pour 2 personnes

Ingredients :

• 2 pavés de saumon
• 15g de pâtes de miso
• 2 cuill. à soupe de jus de citron vert 
• 200g de riz à risotto
• 5cl de vin blanc
• 800ml de bouillon (3 cuill. à café de bouillon d'os)
• 2 cuill. à soupe de concentré de tomate
• 2 cuill. à soupe de parmesan
• 15g de tomates séchées
• 3 cuill. à soupe de crème fraîche 
• 1 cuill. à soupe d'huile d'olive
• 1 cuill. à soupe d'huile infusée à l'ail 

- Dans un wok, commencer par faire revenir le riz avec l'huile d'olive et l'huile infusée à l'ail.

- Déglacer au vin blanc.

- Une fois le vin évaporer, verser du bouillon a hauteur du riz et laisser cuire a feu moyen.

- Remuer régulièrement et une fois le bouillon absorbé, en rajouter a hauteur et mélanger. Poursuivre jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajouter + d'eau si nécessaire.

- Quand 'e riz est cuit, ajouter le parmesan, les tomates séchées coupées en fines lanières, saler au besoin, mélanger.

- Finir par la crème fraîche et servir !