Beignets de courgettes (WW)

Recette reprise et modifiée du site :

http://lacuisinedesandrine.cuisineblog.fr/145650/Beignets-de-courgettes-Mediterraneens-recette-WW/

Trop bon ! Ca change ça a très bon goût puis ce n'est pas gras du tout.

Pour 4 personnes - 2,5 points/personne

Ingrédients :

• 500g de courgettes
• Ail
• 1 oignon
• 3 cuill. à café d'huile
• 2 petits oeufs
• 50g de fécule (maïzena pour nous)
• 2 cuill. à soupe d'eau froide
• 1 cuill. à soupe de farine

- Tout d'abord râper les courgettes.

- Emincer l'oignon et le faire revenir dans les 2 cuillères d'huile avec les courgettes, laisser réduire un peu.

- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs puis monter les blancs en neige.

- Diluer la fécule dans l'eau froide puis l'ajouter aux jaunes d'oeufs.

- Ajouter la farine au mélange puis la dernière cuillère à café d'huile. Bien mélanger.

- Incorporer ensuite les blancs en neige et remuer délicatement avec la cuillère en bois. Finir par ajouter les courgettes, mélanger.

- Cuire ensuite dans une poële anti adhésive, déposer une cuillère de la préparation par beignet.

Petit plus : On avait accompagné ces beignets d'une escalope de dinde panée et quelques patates.

Ou pourquoi pas ajouter à l'interieur des beignets un peu de fromage ou bien encore des allumettes de jambon pour un repas complet.