Galette de coquillettes

Recette reprise et modifiée de ce site :

http://www.chocolatatouslesetages.fr/article-galettes-de-pates-123243221.html

Trop bon ! Une autre façon de manger des pâtes !

- Pour 8 galettes - 3 points/galette

Ingrédients :

• 375g de pâtes cuites
• 2 oeufs
• 30g de fromage râpé
• 2 cuill. à soupe de crème fraîche à 15%
• 6 tomates cerises
• 50g de farine
• 1 oignon
• 4 cuillères à soupe d'huile.
• Sel
• Persil

- Cuire les pâtes.

- Emincer l'oignon et le faire cuire dans une petie casserole avec un fond d'eau.

- Battre les oeufs, puis, ajouter le fromage râpé.

- Egoutter les pâtes et les mélanger au mélange oeufs-fromage.

- Ajouter la crème fraîche, les tomates cerises coupées en deux et bien mélanger.

- Finir par ajouter la farine et l'oignon émincé. Mélanger le tout.

- Saler et saupoudrer de persil.

- Faire chauffer un peu d'huile quelques minutes à la poële.

- Realiser les galettes, mettre 2 cuillères à soupe de préparation pour chaque dans la poële et faire revenir de chaque côté queqlues minutes pour qu'elles soient bien dorées.

- Servir.

Petit plus : Accompagner d'une viande ou bien ajouter directement des morceaux de jambon dans les galettes et accompagner d'une salade verte (à comptabiliser en plus).

Pourquoi pas le faire en grand format !? dans un plat en silicone, au four à 180°C pendant une trentaine de minutes. De plus, on supprime l'huile donc on ne comptabilisera que 4 points pour 4 personnes.