Crumble de légumes et feta

Recette reprise et modifiée de ce site :

http://www.kiri.fr/cuisine-a-quatre-mains/recettes/fiche/plat/crumble-de-legumes-et-kiri

Très bon mais à part que le crumble ecoeure un peu et est farineux, peut-être en mettre moins ?! On n'avait pas de kiri on a mis donc mis de la feta.

Pour 5 personnes - 6 points/personne

Ingrédients :

• 50g de feta 
• 2 tomates
• 2 courgettes
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
• Sel

​Pour le crumble :

• 150g de farine
• 100g de beurre
• 30g d'emmental

​- Commencer par émincer l'oignon et hacher très finement.

- Faire revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive.

- Ajouter les poivrons coupés en lanières.

- Assaisonner.

- Au bout de 20 minutes, ajouter les courgettes coupées en rondelles et les tomates pelées et épépinées. Mélanger et laisser cuire à feu vif pour que les légumes rendent leur eau.

- Préchauffer le four à 200°C.

- Préparer le crumble en mélangeant avec les doigts, la farine, l"emmental et le beurre. Saler.

- Verser les légumes dans un plat à gratin. Ajouter la feta coupée en petits cubes et émietter le crumble par dessus.

- Enfourner pendant 20 à 30 minutes.