Soupe de tortellini

Recette reprise et modifiée de ce site :

http://www.amandinecooking.com/2017/09/soupe-de-tortellini-aux-spaghetti-de-legumes.html

Un bon plat qui change d'une soupe ordinaire.

- Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 250g de tortellini secs (achetées au rayon pâtes pour qu'elles soient plus longues à cuire)
• 1 carottes
• 1 petite courgette
• 1 oignon
• 300g de tomates
• 1 bouillon de boeuf mijoté aux légumes
• Persil
• Sel

- Peler l'oignon et la carottes. Emincer l'oignon, couper la carotte et la courgette en spaghetti.

- Pour ne plus avoir la peau des tomates qu'on trouve désagréable on a fait ceci : Faire une incision en croix sur le dessous des tomates, les mettre dans une casserole d'eau à bouillir sous le feu pendant quelques minutes. Une fois que la peau commence à s'enlever, les retirer de la casserole et les plonger dans un saladier d'eau froide. Puis, retirer la peau ! Ensuite, concasser les tomates.

- Dans une grande casserole, verser tous les légumes,et le persil puis, couvrir d'1,5 litre d'eau porter à ébullition et cuire 10 minutes pour commencer la cuisson des légumes.

- Y ajouter les tortellinis et laisser cuire 15 minutes.

- Saler et servez !