Galinhada (plat de riz et poulet brésilien)

Recette reprise et modifiée de ce site :

http://www.amandinecooking.com/galinhada-plat-de-riz-et-poulet-bresilien.html

Une spécialité brésilienne, un plat à base de riz, poulet et légumes le plus souvent des petits-pois et des poivrons. Côté épices on peut parfumer de curcuma ou de safran c'est aussi bon.

On a aussi fait une version plus rapproché de la paëlla en y ajoutant des moules, par contre sans poivrons car on en avait plus, confinement oblige on fait avec ce qu'on a ! Ca a donc été des carottes ^^

Délicieux, ça ressemble un peu à la paëlla, très crémeux, on adore !

- Pour 2 personnes

Ingrédients :

• 2 blancs de poulet
• 1/2 cube de bouillon de volaille + 5cl d'eau chaude
• le jus d'un citron vert
• 120g de riz cru
• 1/2 oignon
• Persillade (ou 1/2 gousse d'ail)
• 1/2 poivron vert (ici 4 petits poivrons jaune)
• 25g de petits-pois (ici en conserve mais on préfère surgelé ou frais)
• 1 belle tomate
• 1 cuill. à soupe de persil ciselé
• 1 cuill. à café de curcuma
• 2 cuill. à café d'huile d'olive
• Sel, poivre

- Commencer par couper les blancs de poulet en morceaux, ajouter le cube de bouillon émietté, l'eau chaude et le jus de citron vert (une grande pression du citron seulement pour nous). Filmer et laisser mariner 1 à 2 heures au réfrigérateur. 

- Une fois cette heure passée, peler et émincer l'oignon. Hacher la gousse d'ail. Epépiner et couper le poivron en petits carrés. Concasser la tomate.

- Dans un wok (ou cocotte en fonte), faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon, l'ail et une cuillère à café de curcuma. Ajouter le poulet et le faire dorer.

- Y ajouter ensuite le reste des ingrédients : les petits-pois, le poivron, la tomate, le riz, le persil. Mélanger. Couvrir d'eau chaude à hauteur, porter à ébullition et laisser cuire 15 à 20 minutes à petits bouillons. Mélanger de temps en temps et rajouter un peu d'eau si besoin.

- Saler, poivrer en fin de cuisson.

Petit plus : Pour régime FODMAP'S (2 personnes) : Réaliser la même recette avec ces ingrédients : 2 blancs de poulet, quelques goutes d'arôme boeuf Patrale + 5cl d'eau chaude, le jus d'un citron vert, 120g de riz cru, 25g de petits-pois, persil, curcuma ou safran, huile d'olive, sel, poivre.