Poulet aux pomme de terre, légumes façon tajine

Recette de nous même

Rien de mieux qu'un plat mijoté au bon goût d'épices. Pour cette recette on pourrait utiliser un plat à tajine mais on en a pas, on a donc utilisé notre multi-cuiseur et ça marche bien.

- Pour 3-4 personnes

Retrouvez la recette en vidéo tiktok ici 😁

Ingrédients :

• 6 grosses pomme de terre
• 400g de médaillons de filet de poulet
• 2 courgettes
• 1 poivron jaune
• 1 cuill. à soupe de double concentré de tomate
• 1/2 oignon
• Persil
• 1 cuill. à café d'origan
• 2-3 cuill. à soupe d'huile d'olive
• 2 cuill. à café de paprika fumé
• 1/2 cuill.à café de curcuma
• 1/2 cuill. à café de gingembre
• 1 sachet riz d'or (mélange d'épices et de safran)
• 1 pincée de piment d'espelette
• Sel, poivre

- Couper les pommes de terre et commencer à les cuire à l'eau. Arrêter la cuisson lorsqu'elles commencent à être cuites. La cuisson sera prolongée dans le tajine.

- Réaliser la marinade : mixer le persil avec l'oignon. Possibilité d'ajouter de l'ail.

- Dans le plat à tajine ou multi-cuiseur, mettre la marinade, l'huile d'olive, les épices, l'origan et le sachet riz d'or et le poivron coupé lamelles. Mettre en mode "sauter" pendant 5 minutes.

- Ajouter 150ml d'eau et continuer 5 minutes.

- Ajouter les courgettes coupés en rondelles épaisses avec 150ml d'eau et laisser cuire en mode "sauter" pendant 5 minutes.

- Ensuite, ajouter la viande préalablement salé et poivré. Et mettre en  mode "mijoter" pendant 20 minutes.

- Et terminer par mettre le double concentré de tomate et les pommes de terre, laisser mijoter jusqu'à ce que tout soit chaud et que la sauce est une bonne consistance.

Si la sauce est trop épaisse, rajouter un peu d'eau et si au contraire elle est trop liquide laisser cuire encore un peu.