Cookie gourmand sans gluten riz amande

Recette de nous même

De bons cookies croustillants à l’extérieur et fondant à l’intérieur, délicieux.

A Dégustez tiède pour un max de gourmandise ou froid pour un biscuit croquant.

- Pour 7 cookies

Retrouvez la recette en vidéo tiktok ici 🤩

Ingrédients :

• 1 œuf
• 50g d'huile de coco fondue
• 15g d'eau
• 40g de cassonade
• 30g de poudre d'amande
• 100g de farine de sarrasin
• 45g de farine de riz semi complète
• 40g de chocolat au lait
• 1 cuill. à café de levure chimique
• 1 pincée de fleur de sel

- Préchauffer le four à 180°C.

- Dans un saladier fouetter l’œuf avec la cassonade.

- Ajouter l'huile de coco, et l'eau mélanger.

- Incorporer les farines, la poudre d'amande et la levure.

- Couper le chocolat en morceaux et les ajouter à la pâte.

- Sur une plaque qui va au four recouverte de papier cuisson, disposer des boules de pâtes. Les aplatir un peu et enfourner 15 minutes.

- Puis les repasser 2-3 min au four lorsque l'on veut les déguster tiède 😋 sinon les cuire aussitôt 17 min et les laisser refroidir avant de les déguster.

Petit plus : Low fodmap pour 2 cookies (choco noir : 30g max, choco lait 20g max, poudre d'amande 33g max, huile de coco 18g max)