Boulette de poulet en sauce

Recette de nous même

Voilà une autre façon de manger les escalopes, un vrai régal accompagnée de pâtes par exemple.

- Pour 4 personnes

Retrouvez la recette en vidéo tiktok ici 😁

Ingrédients :

• 415g de poulet (escalope, filet ou émincés) 
• 35g de chapelure 
• 1 oignon
• 1 oeuf
• 1/2 cube de poulet
• 2 cuill. à soupe de crème fraîche
• 1 cuill. à café de maïzena
• 1 cuill. à café de persillade
• 1 cuill. à café de paprika fumé
• 1 cuill. à café de gingembre
• 1 cuill à café d'épices à poulet
• 1 cuill à café de persil
• Sel, poivre
• 1 cuill. à café d'huile infusée à l'ail
• Huile de tournesol

Pour la sauce :

• 1 cuill. à café de persillade
• 1 cuill. à café de paprika fumé
• 1 cuill. à café de gingembre
• 1 cuill. à café d'épices à poulet
• 1 cuill. à café de persil
• Poivre

- Commencer par mixer la viande.

- Dans un saladier, assaisonner la viande de toutes les épices notés ci dessus (persillade, paprika fumé, gingembre, épices à poulet, persil, sel et poivre) ainsi que la chapelure, l'oeuf et un oignon émincé. Mélanger le tout à la main.

- Façonner 14 boulettes à la main.

- Ensuite, dans un wok, verser un bon filet d'huile et une fois bien chaude, faire dorer les boulettes de tous les côtés. Les retirer et les réserver, elles continueront de cuire un petit peu dans la sauce.

- Dans le même wok, verser une cuillère à café d'huile infusée à l'ail, 1/2 verre d'eau avec 1/2 cube de poulet, la maïzena diluée dans un fond de verre d'eau. Y ajouter la crème fraîche puis saupoudrer des même épices que précédemment (persillade, paprika fumé, gingembre, épices à poulet, persil, poivre)

- Y plonger les boulettes, bien les tourner, les enrober de la sauce, mettre un couvercle si necessaire pour que la sauce épaississe bien (pas eu besoin) Servir une fois que la viande est bien cuite.