Waffines

Recette de nous même

On a goûter les gaufres de Waffle Factory et comment vous dire, on a trouvé ça délicieux !! On s'est lancé pour les faire maison et ouhaouh bluffant ! Un vrai délice !

- Pour 7 waffines

Retrouvez la vidéo tiktok ici 😁 

Ingrédients :

Pour la pâte à gaufres :

• 250g de farine + 4 cuill. à soupe lors du pétrissage
• 20g de cassonade
• 20g de sucre vanillé
• 70g de beurre mou
• 1 oeuf
• 1 sachet de levure boulangère
• 1/8 cuill. à café de sel
• 10cl de lait tiède

Pour la pâte à cookie (pour les waffines cookies) :

• 110g de farine
• 10g de sucre
• 20g de cassonade
• 1/4 cuill. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 20g de pépites de chocolat au lait
• 30g de pépites de chocolat noir
• 40g de beurre mou
• 25ml de lait
• 1/2 cuill. à café de vanille

- Réaliser la pâte à gaufres : Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot pâtissier comme ici dans un saladier. La levure pas en contact avec le sel et le lait tiède sur la levure.

- Pétrir jusqu'à former une boule. Si la pâte est un peu trop collante ajouter 2 à 4 cuillères à soupe de farine.

- Former une boule et laisser reposer 1h00 dans un saladier propre, avec du film plastique et un torchon, au micro-ondes.

- En attendant, préparer la pâte à cookie : Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.

- Y ajouter le beurre mou, sabler la pâte à la main.

- Finir par le lait de préférence température ambiante et la vanille si elle est liquide. Bien mélanger.

- Former une boule, filmer et laisser au réfrigérateur en attendant la fin de la pousse de la pâte à gaufre.

- On récupère la pâte à gaufre, on la divise en 7 pâtons égaux.

Pour les waffines pâte à tartiner, compote, confiture.. : les façonner en boule, laisser reposer à nouveau 2h sur un tapis de cuisson recouvert d'aluminium et d'un torchon

Pour les waffines cookie : diviser la pâte à cookies en 7 patons de 33g environs. Former une boule de pâte à gaufre, l'étaler au rouleau, disposer un morceaux de cookie au milieu et refermer en rabattant les bords.

Refaçonner en boule légèrement aplati. Laisser reposer à nouveau 2h sur un tapis de cuisson recouvert d'aluminium et d'un torchon.

- Cuire dans appareil à panini, en huilant les plaques, disposer une boule au milieu, fermer l’appareil sans appuyer et au bout de quelques secondes de cuisson, le tourner 1/4 de tour et on referme l'appareil en appuyant cette fois ci.

- C'est prêt on déguste chaud ou froid ! Et on tartine les natures