Crêpes sans gluten

Recette de nous même

De délicieuses crêpes moelleuses et sans gluten, on adore !

- Pour 10-11 crêpes

Ingrédients :

• 290g de farine mix sans gluten (ici celui de chez lidl)
• 550ml de lait
• 80ml d'eau
• 30g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuill. à s. d'huile
• 3 œufs
• 1/2 cuill. à c. de psyllium blond (option mais recommandé)

- Commencer par mettre dans le saladier les poudres, ajouter les œufs bien fouetter.

- Ajouter petit à petit le lait et l'eau, mélanger au fur et à mesure pour éviter les grumeaux. Finir par l'huile.

- Laisser reposer la pâte 30 minutes à 1h.

- Faire cuire dans une poêle à crêpes avec un peu de beurre ou comme nous un peu d'huile de coco.

- Régalez vous !

Ps : manger le jour même pour garder le moelleux, sinon le lendemain réchauffer au micro-ondes mais les crêpes restent tout de même fragiles.